Hotelliaamiainen kotioloissa

Olen mukana Indiedaysin ja Rynkebyn yhteistyökampanjassa, jossa Rynkeby God Morgenin tavoitteena on parantaa Pohjoismaiden asukkaiden aamuista mielialaa:

”Hyvä aamu asettaa puitteet hyvälle päivälle, hyvälle viikolle – ja viime kädessä paremmalle,

terveemmälle ja onnellisemmalle elämälle. Hyvästä aamusta seuraava positiivinen mieliala

heijastuu samalla myös ympäristöön. Oikeanlaisella alulla päivälle on siis suuri vaikutus sekä

henkilökohtaiseen hyvinvointiimme että toimintaamme yhdessä.”

Mikäpä sen parempi tapa saada hyvät puitteet hyvälle päivälle kuin ihana, runsas ja monipuolinen aamupala. Hotelliaamiainen on varmaan meille jokaiselle pientä ylellisyyttä. Niistä vaan ei pääse kovin usein nauttimaan, mutta onneksi sellaisen voi järjestää myös kotioloissa. OLYMPUS DIGITAL CAMERANyt kun meidän kaikki rakkaat lapsemme ovat jo muuttaneet pois kotoa olen usein muistellut aikaa kun he olivat pieniä ja aina lähellä. Viikonloppuaamuina koko perhe oli aamiaspöydän ääressä ja saatoimme nauttia aamupalan pitemmän kaavan mukaan ilman minkäänlaista kiirettä. Siitä asti kun lapset olivat pieniä ja ihan siihen asti kun he vielä asuivat kotona, pidin huolen, että jääkaapista löytyy maidon lisäksi aina raikasta appelsiinituoremehua. Ajattelin, että ainakin C-vitamiinin saatavuus olisi sillä turvattu.  Ihania muistoja, joita on mukava aina silloin tällöin elää uudelleen.OLYMPUS DIGITAL CAMERALasten ollessa päiväkoti- ja kouluikäisiä aamut arkipäivinä sen sijaan olivat melkoista härdeliä 😀 Olen aina ollut valitettavasti aika aamu-uninen ja kyllä niitä lapsiakin on saanut herätellä useammalla kehoituksella. Niinpä arkiaamuisin ei juurikaan ehditty muuta kuin laittamaan nopsasti vaatteet päälle ja menoksi. Päiväkotiaikaan lapset onneksi saivat hyvän aamiaisen päiväkodissa, sillä aamupalan valmistaminen ja sen syöttäminen olisi vaatinut ainakin kolmen vartin aikaisempaa herätystä minulle 😉  Jo lasten pukeminen oli aikamoinen homma aina aamutuimaan. Tyttäreni varsinkin oli aika tarkka jo pienestä pitäen mitä päälle sai laittaa ja mitä ei 😀 Muistan yhdet ihanat farkkuhaalarit, joissa oli hauskat pussilahkeet. Minusta ne olivat niin kivat, mutta silloin noin 2-vuotias tyttäreni inhosi niitä ja niinä aamuina kun niitä yritettiin laittaa päiväkotiin oli meillä aikamoinen taistelu laitetaanko ne vai ei 😀 Lopulta luovutin ja ne ihanat haalarit lähtivät meidän vaatekaapista kiertoon 😉OLYMPUS DIGITAL CAMERANykyään perheen yhteiset, kiireettömät aamupalat ovat harvinaista herkkua.  Vaikka jo muualla asuvat lapsemme olisivat kotona vierailullakin, niin jokainen herää eri aikaan, joten viikonloppuisinkin on aika vaikea yrittää saada porukkaa yhteiselle aamupalalle. Yleensäkin perheen yhteiset, rauhalliset, KÄNNYKÄTTÖMÄT hetket ovat nykyään aivan liian vähäisiä. Miten mukavaa olisi ruoan äärellä jutustella ja pohtia päivien asioita ilman minkäänlaista kiirettä somen tms. ääreen. Nauttia vain läheisten seurasta.OLYMPUS DIGITAL CAMERAEsikoisemme on nyt käymässä kotona ja ajattelin hänen kunniakseen kattaa sunnuntaiaamuna reilun hotelliaamiaisen tyyppisen aamupalan. Kylmäalustat ovat muuten hyvä keino pitämään leikkeleet yms. viileänä, mikäli kaikki ei ihan samaan hetkeen pöydän ääreen ehdi. Tosin meidän sunnuntai-aamiaisemme oli sovittu klo 11.00 alkavaksi, niinpä kaikki saapuivatkin pöydän antimista nauttimaan sovittuna aikana.  Kutsuin aamiaiselle myös nuorimmaisemme sekä hänen ystävänsä.OLYMPUS DIGITAL CAMERAValmistin ensimmäistä kertaa rapeat pekonit uunissa. Olipa kätevä homma; pekonit vain levitellään leivinpaperille ja laitetaan 200 asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi. OLYMPUS DIGITAL CAMERAKannattaa vähän seurata pekonien kypsymistä, sillä meidän uunissa ne näyttivät rapsakoilta jo 13 minuutin kuluttua, joten nappasin ne jo silloin uunista pois. Pekonit nostetaan pelliltä pihdeillä talouspaperin päälle, jolloin ne vielä vähän rapsakoituvat lisää. Olipas vaivatonta ja lopputulos oli täydellinen.OLYMPUS DIGITAL CAMERATaidankin ottaa ihan perinteeksi tällaisen perheen yhteisen ”hotelliaamiaisen” aina kun saat lapset kotivierailulle, niin tyytyväiseltä perheen miehet vaikuttivat monipuolisen aamiaisen äärellä.

Pitäkää huolta läheisistänne ja nauttikaa heidän läsnäolostaan silloin kun siihen on mahdollisuus ❤  Yhteiset hetket kotona eivät ole kaikille aina mahdollista toisella paikkakunnalla olevan työn tai opintojen vuoksi, kuten tästä liikuttavasta Rynkebyn videostakin käy ilmi. Käy kurkkaamassa, miten Peterin ja Ann-Maritan hyvä aamu alkoi ihanalla yllätyksellä. Hyvää alkavaa viikkoa kaikille!

Uusi kulinaristinen intohimo

Sushikurssin myötä olen aivan hurahtanut sushien maailmaan. Sen jälkeen on tullut katseltua youtubesta yksi jos toinenkin opasvideo sushin valmistuksesta. Kotiin olen myös hankkinut sushin tekoon tarvittavat välineet sekä kattaussetin. Nyt vihdoin pääsin myös laittamaan teoriaopinnot käytäntöön kun tyttäreni tuli viikonloppuvisiitille kotiin ja päätin valmistaa sen kauan odotetun sushi-illallisen.

Pari tuntia tuli askarreltua ja tuloksena oli 50 sushipalaa. Suositus on noin 8 – 10 palaa per ruokailija pääruoaksi, joten meillä olikin ihan reilusti syötävää.OLYMPUS DIGITAL CAMERAKattauksesta tuli kivan erilainen Halpa-hallin alesta ostamani neljän hengen sushi-kattaussetin kera. OLYMPUS DIGITAL CAMERAKattausettiin kuului neljälle hengelle bambutabletit, pienet soija-wasabitahna -kupit, syömäpuikot ja pöytäteline syömäpuikoille sekä yksi iso kivipohjainen tarjoilualusta. OLYMPUS DIGITAL CAMERALaitoin valmiiksi jokaisen lautaselle pikkukippoon soija-wasabitahna-seoksen.OLYMPUS DIGITAL CAMERATäytteet tein sushikurssin oppien mukaan. Lisäksi ostin surimitikkuja. Maki-susheja tein kahdella erilaisella täytteellä; toiseen tuli surimitikku, purjo, paprika, kurkku ja avokado sekä toiseen kylmäsavulohi, kananmuna, purjo, kurkku ja porkkana.OLYMPUS DIGITAL CAMERAYoutubesta katsomieni ohjeiden mukaan kokeilin myös nigiri-sushien tekoa ja hyvin nekin onnistuivat.OLYMPUS DIGITAL CAMERATyttäreni toivoi myös california-rullia, joten myös ne tein youtubesta löytämieni ohjevideoiden mukaan. Näihin tein ehkä vähän liian paksun riisikerroksen, mutta hyvälle nekin maistuivat.OLYMPUS DIGITAL CAMERAPöydän ääressä oli tyytyväinen porukka nauttimassa minun ihka ensimmäisestä itse valmistamasta sushiateriasta. Nautimme sushit teen kera.OLYMPUS DIGITAL CAMERAJälkiruoaksi tein vielä digestivemuru-marja-vaniljavaahto -maljat. Päälle roiskuttelin vielä kinuskikastiketta.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Karamellipossua Farangin tyyliin

Äidit ja tyttäret -Helsinki viikonlopun jutussa kerroin teille, kuinka kovasti pidimme ravintola Farangin maistelumenuun kuuluneesta CRISPY PORK & PALM SUGAR CARAMEL annoksesta. Reissun jälkeen googlettelin ohjetta karamellipossu-hakusanalla ja löysinkin yhden, joka kuitenkin tuntui aika monimutkaiselta ja jäi sen vuoksi silloin kokeilematta.  Sain juttuuni silloin kommentin Johannalta, jossa hän antoi linkin vähän helpommalla tavalla valmistuvaan karamellipossuun ja innostuin sitä nyt kokeilemaan. Siitä tuli aivan huipun makuista! Ohje löytyi Isyyspakkaus-nimisestä blogista täältä. OLYMPUS DIGITAL CAMERAOstimme vielä joulun jälkeen yhden viiden kilon juhlakinkun, kun se oli vain 2,50 euroa/kilo. Mieheni sahasi sen viideksi viipaleeksi lihanleikkausterän avulla. Niinpä meillä oli sopiva lihakin ruokaan valmiina pakasteessa. Ruokaa varten paistoin noin kilon palasen kinkkua leivinuunissa murean kypsäksi. OLYMPUS DIGITAL CAMERATarjoilin possun ohjeen mukaan riisin kera, joka sopiikin hyvin ruoan pariksi.OLYMPUS DIGITAL CAMERAMieheni ja nuorin poikani ei yleensä kovin herkästi ruokia ääneen kehu, mutta tätä syödessä tuli lähes joka suupalan jälkeen molempien suusta; ”on kyllä huippuhyvää” 🙂OLYMPUS DIGITAL CAMERATosi lähelle samanmakuista kuin Farangissa, suosittelen kokeilemaan. Kinkun sijaan lihaksi sopii possun kassler, mutta jos vielä jostain ale-kinkkuja bongaatte, niin kannatta ostaa ihan tätä ruokaa varten. Suurkiitos Johannalle vinkistä, tätä meillä tehdään kyllä toistekin!OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sushikurssilla

Ystävättäreni kutsui minut järjestämälleen sushi-kurssille. Hän on oppinut tuntemaan Japanista Suomeen kymmenen vuotta sitten kotiutuneen japanilaisen nuoren Maiko-nimisen naisen, joka ystävällisesti oli lupautunut opettamaan meille sushien valmistusta.

Olen muutaman kerran sushi-ravintolassa käynyt, mutta mitään intohimoa en ollut niihin vielä tuntenut, kunnes nyt kun ne alusta pitäen itse valmistettiin. Niin hyviä niistä tuli! Meitä oli viisi oppilasta, jotka innokkaina aloitimme suloisen opettajamme johdolla lähemmän tutustumisen sushin valmistuksen saloihin. Illan emäntä oli Maikon kanssa käynyt paikallisesta Citymarketista hankkimassa sushi-tarvikkeet. Riisiksi käy kuulemma myös ihan normaali Risella-puuroriisikin.

Alkuun pääset seuraavin tarvikkein (määrät noin neljälle henkilölle eli 40 sushipalaa):

500 g Riisiä , 1 pullo riisiviinietikkaa, 1 pkt merilevälevyjä (yhdessä paketissa on viisi arkkia, josta tulee 5×8 eli 40 sushipalaa eli aika sopiva annos neljälle henkilölle), 1 putki wasabitahnaa, soijakastiketta, kurkkua 5 siivua, lohta 5 siivua (maustamatonta, mutta myös kylmäsavustettu lohi sopii hyvin), 1 porkkana, 2 kananmunaa, 1 pieni avokado, purjosipulia, paprikaa, jääsalaattia ja tietysti vähintään yksi bambualusta. Susheihin voi kyllä laittaa ihan mitä vaan mieli tekee, myös lihaa jos haluaa. Mietittiin, että kylmäsavuporokin voisi olla tosi hyvää siellä sisällä. Erilaisia sekoituksia voi myös tehdä ja me saimme ohjeen ihanaan purjo-lohi-mätitahna-majoneesi -tahnaan sekä tonnikala-majoneesi -tahnaan.OLYMPUS DIGITAL CAMERAHomma kannattaa aloittaa laittamalla riisiviinietikka-sokeri-suola -sekoitus sulamaan.

Sekoita 6 rkl riisiviinietikkaa, 5 rkl sokeria, 2 tl suolaa. 

Mikäli valmistajaporukkaa on enemmänkin, voi yhden valjastaa tätä seosta hämmentämään. Sokerin ja suolan pitää nimittäin sulaa riisiviinietikkaan. Me hämmennettiin sitä jonkun aikaa ja näytti se kyllä sulavan sinne itsekseenkin.  OLYMPUS DIGITAL CAMERASeuraavaksi keitimme riisin. Olipa melkoinen riisinkeitto-operaatio 😉 Riisiä pitää koko ajan käsitellä hellästi. Maiko kertoi, että heille on opetettu, että jokainen riisinjyvä sisältää kymmenen jumalaa, joten helläkätisyys on perusteltua!

Mittaa tarkasti 4 dl sushiriisiä kattilaan (Maikon mukaan mitoissa pitää olla erityisen tarkka, ei vajaita desejä eikä reiluja, vaan justiin). Aloita riisin huuhtelu niin, että lisäät riisikattilaan reilusti kylmää vettä ja pyörittele riisiä käsin kattilassa, kaada vesi varovasti pois. Toista tämä niin monta kertaa, että huuhteluvesi on varmasti kirkasta (noin 6-7 kertaa….ehkä enemmänkin). Lisää huuhdellun riisin joukkoon tasan 4,6 dl vettä.

Laita riisi kiehumaan ja kun se kiehuu, alenna lämpö heti mahdollisimman pienelle. Anna kiehua tasan 13 minuuttia rauhassa eli älä raottele kantta kiehumisen aikana. Sulje levy ja anna riisin seistä vielä kannen alla toiset 13 minuuttia. Siirrä riisi sitten kulhoon, johon sekoittelet aina välillä HELLÄSTI riisiviinietikkaseosta. Jätä riisi odottamaan ja ala valmistaa täytteitä (toki näitä täytteitä voi valmistaa jo riisin keittämisenkin aikana).OLYMPUS DIGITAL CAMERATäytteen porkkana keitetään ohuina suikaleina joko mikrossa tai ihan miten vaan. Me keitimme porkkanasuikaleet mikrossa laakeassa astiassa. Porkkanoiden päälle lisätään noin 1 tl sokeria ja vettä juuri sen verran, että porkkanat juuri ja juuri peittyvät. Mikrossa ne kypsyvät noin 5 – 10 minuutissa riippuen mikron tehosta. Kokeile haarukalla kypsyyttä.OLYMPUS DIGITAL CAMERATäytteeksi tuleva munakas (sekoita 2 munaa, 2 tl sokeria, hieman suolaa)  valmistettiin erikoisella tyylillä. Pannulle noin yksi ruokalusikka öljyä ja annetaan öljyn kuumeta sopivan kuumaksi. Munakasseosta kaadetaan ensin yksi ohut kerros pannulle ja odotetaan, että se hyytyy. Sen jälkeen munakas rullataan reunaa kohti ja siirretään takaisin toiseen reunaan. Lisää uusi ohut kerros pannulle ja nosta vähän jo valmista rullaa, että seosta menee rullan alle. Paista jälleen ja rullaa aikaisemman rullan ympärille. Jatka näin niin kauan kuin seosta on jäljellä. Kannattaa valita tähän hommaan suurinpiirtein merilevälevyn levyinen paistinpannu, jolloin munakasrullasta tuuli juuri sopivan pituinen suikaloitavaksi.OLYMPUS DIGITAL CAMERASuikaloi (mahdollisuuksien mukaan merilevälevyn levyisiksi suikaleiksi) sitten muut tuotteet (kurkku, paprika, jääsalaatti, avokado) ja tee tahnasekoitukset tonnikalasta (1 prk öljystä valutettua tonnikalaa, majoneesia, hieman suolaa) ja lohesta (pala pieneksi pilkottua lohta, pieneksi pilkottua purjoa, mätitahnaa maun mukaan, majoneesia maun mukaan). OLYMPUS DIGITAL CAMERANyt kaikki on valmiina ja voimme aloitta itse sushien valmistuksen. Merilevälevy laitetaan bambualustan päälle niin, että kiiltävämpi puoli levystä tulee alaspäin ja täytteet tulevat mattaisemman sävyiselle puolelle.OLYMPUS DIGITAL CAMERA Riisiä laitetaan merilevälevylle niin, että molempiin reunoihin jää noin viiden cm:n täytteettömät tarttumispinnat. Muista levittää riisiä edelleen HELLÄSTI eli ei painella liikaa, äläkä laita liian paksusti. Sitten vaan lisäillään keskelle mieleisiään suikaleita ja tahnoja.OLYMPUS DIGITAL CAMERAKun täytteet ovat paikallaan, niin aloitetaan sushin rullaus bambualustan avulla. Bamburullaa pyörittämällä ja painelemalla saat rullan kauniin pyöreäksi.OLYMPUS DIGITAL CAMERATeimme 6 dl riisiannoksen ja siitä saimme aikaan 11 rullaa eli 88 sushipalaa.OLYMPUS DIGITAL CAMERARullasta leikataan ensin päät tasaiseksi ja sitten kahdeksaan palaan eli ensin poikki keskeltä ja sitten vielä molemmat palat keskeltä ja sitten vielä ne neljä palaa kaikki kahtia. On tärkeää, että palaset olisivat saman paksuisia.OLYMPUS DIGITAL CAMERAKatoimme pöydän ja sushipalat tarjolle japanilaisen vihreän teen kera. Sushikattaukseen voi laittaa jokaiselle omaan pieneen kuppiin soijakastiketta ja sinne tilkka tosi tulista wasabitahnaa. Sushit nautitaan kastamalla palaa tähän soija-wasabitahna -seokseen. Pöydän äärestä kuului tyytyväinen hyminä, kun palaset toinen toisensa perään katosivat tyytyväisten oppilaiden suihin 🙂 Nam ja maiskis!OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sallittuja herkkuja

[mittaustagi]Olen pyrkinyt määrätietoisesti välttämään valkoisen sokerin käyttöä ruokavaliossani. Silloin tällöin tekee kuitenkin mieli herkutella ja olenkin löytänyt hyviä sokerittomien leivonnaisten ohjeita mm. Sallittu Herkku -blogista. Tällä kertaa bongasin sieltä kiinnostavan muffinssien ohjeen ja eilen niitä sitten tekaisin. OLYMPUS DIGITAL CAMERAMuffinseissa on hieman jouluiset mausteet, kuten neilikka ja kaneli. OLYMPUS DIGITAL CAMERAPäällisen tein hieman eritavalla kuin ohjeessa; notkistin maustamattoman tuorejuuston hunajalla ja mansikoiden sulatusliemellä. Päälle ripottelin koristeeksi Cocovitin marjasekoitusta.OLYMPUS DIGITAL CAMERAMuffinsit olivat sävyltään tummia, mutta tosi pehmoisia ja maku oli vähän maustekakkua muistuttava.OLYMPUS DIGITAL CAMERAIhanat kahvikaverit näistä sai ja vähän terveellisempänä versiona 😉OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kulinaarinen äidit ja tyttäret -viikonloppu Helsingissä

[mittaustagi]Vietimme viikonlopun Helsingissä, jonne toinen meidän mukavasta äidit-tyttäret -porukan tyttäristä on muuttanut työn perässä. Hän valmistui juuri luokanopettajaksi ja opettaa nyt siellä 9-vuotiaita reippaita koululaisia.

Meillä on tapana tällä porukalla reissata ja viettää aikaa yhdessä teatterin yms. merkeissä Oulussa tyttäreni luona sekä nyt varmaan myös tulevaisuudessa Helsingissä porukkamme toisen tyttären luona. Ensimmäisen ulkomaanmatkankin teimme yhdessä keväällä Lontooseen. Mahtava rikkaus kun on pari samanhenkistä äitiä ja tytärtä, joiden kanssa juttu luistaa.

Helsinkiin saavuimme perjantai-iltana toisen äidin kera hänen tyttären viihtyisään asuntoon Helsingin Ullanlinnaan. Nuo leveät ikkunalaudat! Kunpa niitä voisi tehdä vielä nykytaloihin.OLYMPUS DIGITAL CAMERA Minun tyttäreni tuli Oulusta pari tuntia myöhemmin myös paikalle ja aloitimme yhteisen viikonlopun arvokkaasti kilistelemällä lasilliset kuohuvaa 🙂OLYMPUS DIGITAL CAMERAMeitä odotti kauniisti katettu iltapala-pöytä, jonka ääreen innokkaina istuuduimme nauttimaan emännän loihtimasta maukkaasta lämpimästä broilerisalaatista. (ps. salaattikulhossa oli tässä kuvanottovaiheessa vielä vain rucolaa…)OLYMPUS DIGITAL CAMERASalaatti oli tosi maukasta! Siihen laitettiin pohjalle rucolaa ja päälle emännän itse marinoimia broilerinfilepaloja, uunissa paahdettuja bataattikuutioita, saksanpähkinöitä ja murennettua fetajuustoa. OLYMPUS DIGITAL CAMERAPäätimme viikonlopun teemaksi tällä kertaa kulinaristiset nautinnot eli ohjelmaan sisällytimme kivoja ruokailupaikkoja. Lauantain aamupäiväksi emäntämme oli varannut meille pöydän Southpark ravintolaan brunssille. Suosittelen lämpimästi, ihania, vähän erikoisia salaatteja ja herkullisia jälkiruokia! southparkIllallisen nautimme Tomi Björkin Farang-ravintolassa. Tomi Björkin ravintoloista Gaijingissa olinkin jo kerran aikaisemmin käynyt, mutta tämä kaakkois-aasialaista ruokaa tarjoileva Farang oli minulle uusi kokemus. Björkin ravintolat tarjoavat mm. mukavia Tasting eli maistelumenuja, joissa saa usemman erilaisen ruoan makukokemuksia. Otimme Farangin perinteisen Farang-maistelumenun. Pöytään tuotiin vielä erikseen pienet muistilaput, josta pystyimme tarkistamaan mitä milloinkin söimme. Menuun kuului kahdeksan erilaista aasialaistyyppistä ruokalajia, kaksi kalaruokaa, yksi rapuruoka, kaksi liharuokaa, yksi tofu ja yksi, jossa oli rapeaksi paahdettua leipää kastikkeineen sekä yksi jälkiruoka. Lisäkkeenä oli riisi, jota sai halutessaan lisätä annoksiinsa.OLYMPUS DIGITAL CAMERAEnsimmäiseksi meille tuotiin CHA PLU, SMOKED WHITEWISH eli Cha Plu -lehdellä savustettua siikaa, paahdettua maapähkinää ja savustettua hauen mätiä. Tarjoilija kertoi aina mitä saimme ja miten se suositeltaisiin nautittavaksi. Tämän lehden hän neuvoi vain kääräisemään ympäri ja nauttimaan ihan sormin ja näin teimme 🙂OLYMPUS DIGITAL CAMERAToiseksi ruokalajiksi saimme HAMACHI & SALMON SASHIMI COCONUT & LIME, joka sisälsi hamachi- ja lohisashimia, kookoskerma-limedressingiä ja kirjolohen mätiä. Tarjoilija toi lautasen ensin ilman dressingiä, jonka hän sitten pöytään tuotua valutti annospalojen viereen. Näin vasta pöydässä lisäämisen jälkeen se jäi kehystämään kauniisti annospalojamme. OLYMPUS DIGITAL CAMERATähän saimme myös ohjeet, kuinka tämä kannattaisi nauttia; riisiä pohjalle ja riisin päälle sitten jokainen nosti oman annospalansa. Kaunista katsoa ja maukasta nauttia!OLYMPUS DIGITAL CAMERAKolmanneksi saimme CRISPY SOFTSHELL, CRAB `SALT & PEPPER`.Tämä annos sisälsi pehmeäkuorista taskurapua, vihreää mangoa (joka muuten maistui mielestämma anikselle….), minttua sekä maapähkinä `namh jim`dressing.OLYMPUS DIGITAL CAMERANeljäntenä tuli CRISPY PORK & PALM SUGAR CARAMEL; haudutettua, rapeaksi paistettua possua, karamellia ja riisiviinietikkaa. Näitä kahta jäljempänä mainittua tuli myös lisäkupeissa, mikäli jompaa kumpaa makua halusi ruokaan lisätä. Tämä oli meidän kaikkien mielestä ehdottomasti parasta tästä maistelumenusta. OLYMPUS DIGITAL CAMERAOtimme myös kolmen erilaisen viinin maistelumenun, jonka sai myös puolitettuina annoksina. Aluksi kalaruokien kanssa saimme saksalaista valkoviiniä (100 Hugel riesling, Weingut Wittmann, Rheinhessen) ja liharuokien alkaessa meille tarjoiltiin espanjalaista punaviiniä (Jaspi Negre 2012, Montsant, Catalonia). Viininmaistelumenuun kuului vielä jälkiruoan kanssa tarjottava italialainen jälkiruokaviini (Vigna Senza Nome 2015, Braida di Giacomo Bologna, Piemonte).OLYMPUS DIGITAL CAMERAViidentenä oli vuorossa maistelumenun leipäosuus; THAI-ROTI BREAD, PHAENANG CURRY. Leivän mukana tuli pari erimakuista kastiketta, toinen vähän pähkinäinen ja toinen kermaviilimäinen.OLYMPUS DIGITAL CAMERAKuudes meille tuotu ruoka oli MORNING GLORY, `SALT  & PEPPER` TOFU. Se sisälsi vesikranssia, paksoita (piti ihan googlettaa mikä on paksoi, kun en ollut koskaan kuullutkaan moisesta, se oli siis salaattityyppinen lehti, jota voi käyttää kuten pinaaattia) ja rapeakuoriseksi paistettua silkentofua. Tämä oli maultaan ehkä miedoin näistä annoksista.OLYMPUS DIGITAL CAMERASeitsemänneksi eteemme tuotiin VEAL CHEEK, CHILI JAM & BLACK VINEGAR. Annoksessa oli haudutettua vasikanposkea, Farangin chili jamilla maustettua aromaattista mustariisietikkaa ja minttu-itusalaattia.OLYMPUS DIGITAL CAMERALopuksi saimme jälkiruokaviinin ja sen kera HOLA HOLA 18 eli thaityyliin marinoituja hedelmiä, sokerihernettä, vanilja-kookoskermalientä sekä päällä kirsikka-vadelmasorbettipallo.OLYMPUS DIGITAL CAMERATällainen maistelumenu on kyllä erittäin miellyttävä ruokailukokemus. Aikaakin saimme kulumaan jopa kaksi tuntia ruokailuun, kun yleensä yhden pääruokaannoksen ruokailussa tulee syötyä ehkä vähän nopeammin.

Sunnuntaiaamuna saimme vielä nauttia emäntämme valmistaman runsaan aamupalan, jonka jälkeen olikin aika alkaa valmistautumaan kotiinlähtöön. Suurkiitos ihanille seuralaisille aivan mahtavasta ja piristävästä viikonlopusta.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Kevyt keittokuukausi

Vuosi on taas monella varmaan keventämisen aikaa ruokavalion suhteen, niin ainakin minulla jokainen vuosi alkaa samalla kaavalla 😀 Onneksi tänä vuonna ei ole ihan niin paljon liikakiloja karistettavana kuin viime vuonna, joten pienellä ruokavaliomuutoksella saadaan taas parempi olo aikaan. Liikuntapuoliki on ollutkin ihan kunnossa joka päiväisten kävelylenkkien ja parin viikottaisen lihaskuntotreenin kera.

Päätinkin sitten pitää keittokuukauden eli koko tammikuun ajan teen ruoaksi vain erilaisia keittoja. Niinpä vuoden alku alkoikin tomaattisella broilerikeitolla, josta jo instagramin puolella kuvan julkaisinkin. Sitä riittikin sitten pariksi päiväksi ja eilen tein lähes samalla kaavalla lohikeiton, jota myös riitti kahdeksi päiväksi.OLYMPUS DIGITAL CAMERATykkään kovasti tomaattipohjaisista keitoista ja mikä helpompaa niitä tehdessä on kuin käyttää maustettua tomaattimurskaa. Suosikkini on chili-tomaattimurska, jolla saa mukavasti tulisuutta ruokaan kuin ruokaan. OLYMPUS DIGITAL CAMERAKun tunnetusti en myös viitsisi ruoanlaiton parissa pitkiä aikoja touhuta, niin toinen suosikkituotteeni keittojen ja laatikoiden valmistuksessa on pakaastevalmiit kasvissuikaleet. Tässä Apetitin versiossa ei ole edes perunaa; vain porkkanaa, lanttua, palsternakkaa ja purjoa. Tietysti vielä kaiken lisäksi valmiiksi marinoidut broilerinfilepalat ja kalakeittoon valmiiksi paloitellut lohipalat. Helppoa ja nopeaa arjen kiireessä valmistuvaa ruokaa.OLYMPUS DIGITAL CAMERALohikeiton valmistin seuraavasti:

Tarvikkeet neljälle henkilölle (ainakin meillä tästä tuli hyvinkin neljä annosta):

1 prk maustettua tomaattimurskaa

1 pussi (180 g) Apetit suikalejuureksia

1 pkt (300 g) Lohisuikaleita (käytin Apetit sitruunamaustettuja kirjolohisuikaleita)

1 reilunkokoinen sipuli

Vettä sopivasti.

Lopuksi vielä keittoon voi lisätä 100 g maustettua tai maustamatontakin tuorejuustoa, joka tekee keitosta vähän kermaisempaa.

Mausteita oman mielen mukaan; käytin sitruunapippuria, suolaa, kalaliemikuutiota ja Santa Marian Wasabi&Sesame-maustettajoka antoikin kivan erilaisen makusäväyksen keittoon.

Keiton valmistuksen aloitin kumoamalla tomaattimurskan ja sopivan määrän vettä pataan, kiehautin ne ja lisäsin kiehuvaan nesteeseen kalaliemikuution, mausteet, suikalejuurekset, sipulikuutiot sekä lohipalat. Sitten vain muutaman minuutin kiehuttelu ja keitto on valmista. Tässä vaiheessa voi halutessa lisätä tuorejuuston ja sulatella sen vielä keittoon. Pari ruokalusikkaa raejuustoa vielä keiton pinnalle takaamaan pienen proteiinilisän ja on hyvää, nopeaa ja ennenkaikkea kevyttä. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

Orthex leivontamuottien voittaja

Kiitos kaikille Orthex-leivontamuottien arvontaan osallistuneille. Lähes 100 kommentoijaa tavoitteli palkintoa. Onni suosi Riitta.R nimimerkillä osallistunutta lukijaa. Kurkistahan Riitta nopsasti sähköpostiisi ja käy ilmoittamassa minulle yhteystietosi, niin saadaan palkinto pian matkaan.

Riitta R.. 

Osallistun arvontaan!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ihan ite tein taikinat!

*Yhteistyössä Orthexin kanssa*

Nyt on kuulkaa tehty meidän huushollissa historiaa; tein taikinatkin joululeivonnaisiin ihan itse alusta asti. Sellaista ei oo vielä ennen meillä tapahtunut 😀 Oma tekemistä taikinoista syntyi ihanan makuisia joulutorttuja….OLYMPUS DIGITAL CAMERA…..ja aivan suussasulavia valkoisia pipareita.OLYMPUS DIGITAL CAMERAInnostus taikinoiden tekoon syttyi, kun sain Orthexilta kivan joululeivonnaistarvikepaketin. Paketissa oli pari kuvassa näkyvää kaunista valkoista taikinakulhoa….. OLYMPUS DIGITAL CAMERA….ja mustia leivontaan tarvittavia välineitä. Nämä mustavalkoiset leivontavälineet sopivat hienosti meidän sisustukseenkiin 🙂 Taikinapyörä ja suti ovat jo kyllä vähän vaalentuneet jauhopölykerroksen alla 😀OLYMPUS DIGITAL CAMERARahkavoitaikina olikin yllättävän helppo tehdä! Ohjeen otin Valion sivuilta. Sehän oli vain voin, rahkan ja jauhojen sekoittamista, ei tarvinnut mitään pitkäaikaisia vaivailuja. Nykyään kun mikrolla voi pehmittää jääkaappikylmän voinkin, niin sekin ei ole enää hidaste tehdä itse taikinoita.OLYMPUS DIGITAL CAMERAValmis taikina neuvottiin paketoimaan kelmuun ja laittamaan jääkaappiin kovettumaan. OLYMPUS DIGITAL CAMERAKovettumisen jälkeen se sitten kaulitaan kolmeen kertaan taittelemalla suorakaiteen muotoista taikinaa reunoilta keskelle jauhotetulla pöydällä. Jauhot neuvottiin sutimaan sudilla vähemmäksi ennen taittamista. Tässä hommassa käytin uutta hienoa Orthexin sutia.OLYMPUS DIGITAL CAMERAKaulimisen jälkeen pääsinkin sitten itse leivontaan. Tein omena-kaneli -hillolla kukan muotoisia torttuja. Voitelin kananmunalla tortut ennen paistamista.OLYMPUS DIGITAL CAMERANiistä tuli niin hyviä, suosittelen kyllä kokeilemaan itse taikinan tekoa, se on ihan helppoa ja mukavaakin puuhaa 🙂OLYMPUS DIGITAL CAMERAOrthexilta tuli joululahjana piparimuotit kivassa pienessä Orthexin säilytysrasiassa. Hyvä idea säilyttää muotteja.OLYMPUS DIGITAL CAMERAPäätin kokeilla tällä kertaa valkoisia pipareita ja niihin ohjeen otin Kotilieden sivuilta. Orthexin taikinakulhot on tosi käteviä, kun niissä on kannet mukana. Tämäkin taikina oli helppo laittaa jääkaappiin kun ei tarvinnut mitä kelmuviritelmiä kulhon päälle laittaa; kansi kiinni vaan ja jääkaappiin. Toisessa kulhossa oli vielä tuollainen sekoitusaukko erillisine kansineen. Tällaisella kulholla on hyvä vatkata kermat yms., sillä taikina ei roisku ympäriinsä.OLYMPUS DIGITAL CAMERAUudella hienolla nuolijalla sai helposti taikinakulhosta kaikki taikinan rippeetkin leivontapöydälle.OLYMPUS DIGITAL CAMERATuli ihan vaikea valinta millä muotilla pipareita tekisi. Muistan pienenä kun äidin kanssa leivottiin pipareita, niin äidin mielestä piti aina tehdä kaikista samanlaisia; oikeita piparkakun näköisiä pipareita. Toki minä sain aina pienen taikinapallon, josta sain sitten itselleni tehdä minkälaisia kuvioita halusin 🙂OLYMPUS DIGITAL CAMERANyt aikuisena itsekin kyllä ajattelee, että tyylikkäämpäähän se on, kun kaikki piparit ovat samannäköisiä. Tein kuitenkin sekä tähtiä että enkeleitä ja lisäksi muutaman vähän isomman sydämen.OLYMPUS DIGITAL CAMERAMiten voikaan tulla voin, sokerin, munien ja vehnäjauhojen sekoituksesta niin hyviä! Näitähän voisi syödä vaikka kuinka paljon ja puntari taas kiittää, kääk!OLYMPUS DIGITAL CAMERANäistähän tulisi kiva lahjakin, kun paketoi jollain kauniilla nauhalla yhteen.OLYMPUS DIGITAL CAMERAOrthexin paketissa tuli mukana myös kivat piparkakkutalo- ja traktorimuotit. Meillä kun niitä pikkuisia ei enää ole, niin näille ei ole niin suurta käyttöä, joten laitanpa käyntiin taas

ARVONNAN:

Mikäli siis toivoisit näiden muottien tipahtavan postilaatikosta, niin laita kommenttilaatikkoon viesti ”OSALLISTUN ARVONTAAN”  MAANANTAIHIN 14.12. KLO 21.00 MENNESSÄ.  Muista laittaa myös sähköpostiosoite sille osoitettuun kenttään, sillä kyselen sitten sähköpostilla arvonnan voittajan yhteystietoja.

Arvonta päättynyt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

*Kuvissa näkyvät leivontavälineet saatu Orthexilta*

Suklaiset sisustuskutsut ja arvonta

*Indiedaysin ja M&M`sin yhteistyökampanja*

Olette varmaan huomannut, että monissa Indiedays-blogeissa on jaettu makeaa suklaista iloa ihanilla M&M`s makeisilla. Jokainen sai itse valita kohteen missä ja miten näitä herkkuja tarjoilisi. Minä valitsin kohteeksi tyttäreni järjestämät Perfect Home -sisustuskutsut.OLYMPUS DIGITAL CAMERAKutsut pidettiin viime perjantaina tyttäreni luona ja sillä aikaa kun tytär oli töissä loihdin pöytään M&M`s makeisilla tehtyjä herkkuja. Nämä ihanat värikkäät makeiset ovatkin jo olleet minun lempparikoristelumakeisia vuosikaudet. Niistä on saanut upeita leivoskoristeita monen tyyppiseen leivontaan. Tällä kertaa tekasin niistä ja valmiista pakastekauramurotaikinasta isoja piparkakkusia. OLYMPUS DIGITAL CAMERAPyörittelin ihan kaupasta saatavaan valmiiseen 400 gramman pakastekauramurotaikinaan vajaan pussillisen M&M`s suklaarakeita. Laitoin ennen paistamista myös keksin päälle kolme karkkia per keksi. Valmiin keksin päälle roiskuttelin vielä haarukalla maitosuklaata.OLYMPUS DIGITAL CAMERAYhdestä 400 gramman kauramurotaikinapaketista tuli 12 kpl keksejä.OLYMPUS DIGITAL CAMERAEihän sitä kuitenkaan pelkkiä keksejä vieraille tarjottu, vaan tein vielä M&M`s Halkokakun. OLYMPUS DIGITAL CAMERAKakkua varten tein ihan tavallisen suklaakääretortun, jonka täytin Valion valmiilla valkosuklaa-lime -makurahkalla. Levitin rahkan torttulevylle ja ripottelin rahkan päälle vielä murskattuja M&M`s suklaarakeita. Noita makurahkoja on monenlaisia ja kukin voikin valita mieleisensä makutäytteen.OLYMPUS DIGITAL CAMERAHalkokakun päällystin levitettävällä suklaakuorrutuksella, jonka valmistin seuraavasti:

1,25 dl vettä
1/2dl tummaa muscovadosokeria
175 g voita
200 g tummaa suklaata + 100 g valkosuklaata

Kiehauta vesi, sokeri ja voi. Lisää paloitellut suklaat joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Jäähdytä hyvin, niin kauan, että seoksesta tulee paksua ja helposti levitettävä. Jäähtynyt suklaakuorrute levitetään sitten ihan veitsen tms. avulla kääretortun päälle.OLYMPUS DIGITAL CAMERAM&M`s halkokakusta tuli todella herkullisen näköinen kun lisäsin sen reunoille M&M`s pähkinärakeita ja päälle vielä M&M`s suklaarakeita. Herkullinen oli kyllä makukin!OLYMPUS DIGITAL CAMERAM&M`s makeisia tarjoilimme myös ihan sellaisenaan pikkukippoihin annosteltuna. Minusta pienet kipot ovat kivoja juhlissa kun jokainen voi ottaa sillä tavalla vähän isomman annoksen omalle paikalleen kerralla, eikä tarvitse kokoa ajan käydä tarjoilupöydän ääressä namihimoansa tyydyttämässä.OLYMPUS DIGITAL CAMERAYhteistyökumppanimme suositteli myös ulkomailla hitiksi noussutta popcornien ja M&M`s suklaamakeisyhdistelmää……..OLYMPUS DIGITAL CAMERA……ja totta, tämä oli kyllä makoisa setti!OLYMPUS DIGITAL CAMERAMakoisten kahvien ja glögien jälkeen saimme kuulla upeista Perfect Home -sisustustuotteista. ph 1Siellä olikin paljon hyviä joulutarjouksia, joita tilailimme kotejamme koristamaan sekä jotain myöskin joulupukin konttiin.ph 2Suurkiitos namuista M&M`sille ja Indiedaysille. Kiitos myös ihanalle Perfect Home -esittelijä Essille ja kaikille paikalle saapuneille kutsuvieraille. OLYMPUS DIGITAL CAMERASaan ilokseni vielä järjestää lukijakilpailun, jossa voittaja saa itselleen 30 euron arvoisen M&M`s tuotepaketin valintansa mukaan joko suklaata tai pähkinää. Tuotepaketti sisältää 12 kappaletta 165 gramman makeispussia, josta naposteltavaa riittää pitkäksi aikaa!

Kilpailuun osallistut kertomalla millainen olisi sinun M&M hetkesi. Kerro myös kumpi M&M`s makeisista on suosikkisi; pähkinä vai suklaa?

Kilpailuaikaa on pari päivää eli 10.12. klo 21.0!0 asti.

Kilpailu päättynyt!

Arvon ja ilmoitan voittajan perjantaina 11.12. Kommentissa on paikka myös sähköpostiosoitteelle,  joka näkyy vain minulle ei muille. Ilmoitan voittajalle voitosta tuohon sähköpostiosoitteeseen.

Suosittelen myös kurkkaamaan ja tykkäämään M&M`sin Facebook-sivuista. Sieltä löytyy kivoja kilpailuja ja kaikkea muutakin hauskaa ja värikästä.