Pääsiäisen makea herkku

Somessa näkyi tänä pääsiäisenä paljon upeaa kinderkakkua monenlaisina versioina.Meidän version tein oreokeksipohjalla, valkosuklaamoussella ja nutellamoussella.Ohjeen mukaan kakkuun tulisi myös suklaaganache, mutta sen jätin pois.Sen verran tuhtia tavaraa jo muutenkin, joten makiaa oli ilman ganachekerrostakin.En nyt linkkaa tähän mitään ohjetta, sillä siitä löytyy monenlaista yhdistelmää googlettamalla kinderkakku.

Helpolla lämmintä leipää

Voiko olla enää helpompaa tapaa saada aikaiseksi leipää. Mielestäni ei. Ehkä vielä helpompaa kuin pataleipäkin on rapeakuoriset yön yli sämpylät. Jauhoja voi vaihdella oman mieltymyksen mukaan, myös spelttijauhot ja gluteiinittomat jauhot käyvät. Sekoittelet vaan aineet sekaisin ja laitat kulhon kelmuun peitettynä jääkaappiin vähintään 12 tunniksi, mielellään vähän kauemminkin voi olla. Minä annoin olla 18 tuntia ennen leipomista.Taikina kohosi tosi hyvin.Nostelin kulhosta jauhotetuin kämmenin sopivan kokoisia nöttösiä suoraan pellille. Minulla annoksesta tuli 10 sämpylää.Veljeni vinkkasi minulle tämän ohjeen ja samalla hän kertoi ripotelleensa siivilän läpi sämpylöiden päälle vähän jauhoja. Näin niistä tuli vähän kivemman näköisiä. Itse ripottelin pinnalle myös vähän seesaminsiemeniä. Uunissa annoin olla 35 minuuttia. Sämpylöistä tuli ihanan rapeita.Niin helpolla syntyi hyvää lämmintä leipää.

Kolmen raaka-aineen piirakka

Neljän tähden illallisella tehtiin mielenkiintoni herättävää kolmen aineksen Key Lime Pie -piirakkaa, jota piti itsekin sitten kokeilla.  Ohjeita löytyi netistä useampiakin; tässä yksi Sikke Sumarin kokeilemana.Todellakin siihen tarvittiin vain digestivekeksejä, kondensoitua maitoa ja lime hedelmiä.Aluksi murskattiin digestive keksit ja siihen kätevä apuväline on minigrip pussit. Keksit vaan sisään ja suuaukko kiinni. Sitten vaan paineleen keksit muruiksi. Siistiä ja helppoa. Tein itse ohjeen vain puolella määrällä noin 15 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, jolloin siihen tarvittiin 100 g digestivekeksejä, 1 prk kondensoitua maitoa ja 3 limen mehu ja kuoriraaste. Koristeeksi tarvittiin vielä yksi lime ja vähän kuoriraastetta.Maku ja koostumus oli kyllä yllättävän hyvä. Ei juuri poikennut siitä vähän monimutkaisemmin valmistettavasta versiosta.

Kanelipullaa padassa

Pataleipää on tullut tehtyä useinkin, mutta patapulla oli minulle ihan uusi tuttavuus. Ohje sattui silmään Yhteishyvä -lehdestä. Ohjeessa se on nimeltään Vaniljainen patapulla, mutta itse lisäsin siihen myös kanelin. Patapulla valmistetaan samalla periaatteella kuin pataleipäkin eli aineet vaan sekoitetaan ja jätetään lämpimään ja vedottomaan paikkaan kohoamaan yön yli. Tässä pullaohjeessa taikina taputeltiin yön kohotuksen jälkeen levyksi jauhotetun leivinpaperin päälle ja levyn päälle siroteltiin sokeria, vaniljasokeria, kanelia ja päälle vuoltiin juustohöylällä voilastuja. Tämä toistettiin kolme kertaa käännellen aina taikinan reunat voi-sokeri -seoksen päälle. Sitten ”pullapallon” annettiin vielä kohota pari tuntia ja pallero pudotettiin leivinpapereineen 3 litran vetoiseen pataan. Uunissa se oli ensin kansi päällä 35 minuuttia ja sen jälkeen ilman kantta 15 minuuttia. Tältä se sitten näytti uunista tulon jälkeen.Mukavan rouhean näköinen pullanen.Jäähtyneen pullasen päälle roiskittiin tomusokeri-sitruunamehu -kuorrutetta ja nonparelleja. Sulatettu valkosuklaakin kävisi varmaan hyvin kuorrutteeksi.Pulla oli aivan mahdottoman mehevää ja hyvänmakuista. Lisäämäni kaneli teki pullaan makulisän lisäksi myös kivoja kuvioita. Tätä pullaa meillä tehdään kyllä toistekin; toki aikaavievää, mutta niin helppoa!

Ystävänpäiväkahvit

Omenapussin kyljestä löytyi kokeilukelpoinen paistosohje: suolacashew-omena -paistos.Omenan ja suolapähkinän yhdistelmä vaikutti lupaavalta. Tuli mieleen, että voisi kokeilla myös päärynän kanssa.Ohjeen vehnäjauhot ehkä kuitenkin korvaisin seuraavalla kerralla kaurahiutaleilla. Ne sopivat mielestäni omenan kanssa paremmin kuin tuollainen ”kakkutaikina” -tyyppinen seos.Hyvältä se kuitenkin maksui vanilja-valkosuklaa -jäätelön kera.Ja ihan parhaassa ystävänpäiväseurassa, kun tytär ja meidän suloinen lapsen lapsemme lennähti tänne ystävänpäivävierailulle ♥

Runebergin päivä inspiroi

Innostuin Runebergin päivän kunniaksi leipomaan ensimmäistä kertaa elämässäni Runebergin torttuja. Kaikki aineetkin löytyi kaapista (jopa sitä rommia :O), niin ei muuta kuin tuumasta toimeen. Ohjeessa neuvottiin laittamaan taikina uunin kestäviin korppujauhoilla vuorattuihin kahvikuppeihin. En kuitenkaan uskaltanut kokeilla kestääkö meidän kahvikupit uunissa, joten voitelin ja korppujauhotin silikonimuffinsivuoat.Vähän epämuodostuneita niistä tuli kun hölmöyksissäni ladoin ne vieri viereen pieneen uunivuokaan kun pelkäsin niiden leviävän. Tosin ei kai ne silikonivuoat niinkään leviä kuten paperiset muffinsivuoat saattavat tehdä.Viime sunnuntaina saimme maistella mieheni tädin leipomia Runebergin torttuja ja ne kyllä olivat mielestäni paremman makuisia. Hän oli käyttänyt taikinassa korppujauhojen sijasta piparkakkumuruja, kuten monessa ohjeessa näyttikin olevan vaihtoehtona. Minulla pipareita ei ollut, joten jouduin tyytymään korppujauhoihin. Piparkakkumuru antaa varmasti paremman maun torttuun kuin korppujauho.

Muutaman minuutin mustikkapiirakka

Mieheni katseli päivän Iltalehteä läppäriltään ja tuumasi, että nyt tekis mieli mustikkapiirakkaa. Siellähän oli tänään juttu helposta mustikkapiirakasta, joten päätin toteuttaa hänen toiveensa hetimiten. En kuitenkaan tehnyt ihan pellillistä vaan puolet pienemmän annoksen piirakkavuokaan.Voisihan sitä useamminkin hemmotella tuota ahkeraa raksamiestä näillä leivonnaisilla, kun tämäkin piirakkataikina valmistui ilman sen suurempia vatkaamisia vain muutamassa minuutissa. Kun vaan itse pysyisi erossa näistä kaloripommeista ja pysyinhän minä tällä kertaa.Itselleni tein sen sijaan eilen veljeltäni saadun ohjeen mukaisia kaura-banaani-rusina -kakkusia.Taikina sekoitettiin yhdestä banaanista, 2 dl kaurahiutaleita ja 40 g rusinoita. Taikinasta pyörittelin kuusi kakkusta, jotka paistoin 175 asteessa noin 15 minuuttia.Eihän nämä varmaan tuolle mustikkapiirakalle vetänyt vertoja, mutta saipahan ikuinen laihdutuskuurilainenkin ihan ok kahvileipää 😉 Banaani ja rusina antoivat kivasti makeutta kaurakakkuseen.

Pääsiäiskakku

Pitihän se jotain herkkuakin pääsiäiseksi tehdä, vaikka tämähän taas pilasi hyvin alkaneen kevätdieetin. Voisin vaikka joka päivä tehdä jotain ihania kakkuja, mutta kun ne tahtoo enimmäkseen kadota omiin suihin.Tein suosikkikakkuohjeellani kakun, jonka päällystin karamellisoidulla kondensoidulla maidolla. Tuntui mukamas vähän terveellisemmältä kun jauhoista puolet on mantelijauhoja.Kakun päälle heittelin pieniä värikkäitä karamelleja, pieniä suklaamunia ja yhden rikotun isomman suklaamunan lastuja. Kaiken päälle roiskin vielä sulatettua valkosuklaata.Voin kertoa, että jo koristeluvaiheessa tuli syötyä makeaöverit ja meni muutama tunti ennenkuin saatoin edes maistaa kakkua. Hyvää ja tosi makeaa oli, kuten arvata saattaa noilla aineilla.

Ravintoainerikkaampaa leivonnaista

Jääkaapissa oli kohta oli vanhentumassa oleva Philadelphia tuorejuusto, jolle piti alkaa hakemaan käyttötarkoitusta. Aluksi ajattelin tekasta jonkinlaisen tuorejuustokakun, mutta viidestä digestivekeksistä se ei oikein onnistunutkaan. Googlettelin sitten tuorejuustomuffinssien ohjetta ja sopiva löytyikin täältä.Ohjeessa oli 4 dl vehnäjauhoja, joista puolet korvasin spelttitäysjyväjauhoilla. Näin niihin tuli vähän paremmat ravintoarvot. Mustikoiden sijaan laitoin punaisia viinimarjoja ja mansikoita.Uunista tullessa ne näyttivät vähän tylsiltä…..….joten päätin hiukan koristella niitä sulatetulla valkosuklaalla ja kakkukoristeilla.Sulaa suklaata haarukalla roiskien saa kivan koristeen monenlaisiin leivonnaisiin. Siitä tulee myös hyvä tartuntapinta pienille kakkukoristeille.Nyt kahvit kiehumaan ja nautiskelemaan.